これ、、何か、おわかりになりますか? 何かの部品みたいですよね。 、、これは、「ヌガーカッター」という代物で〜ヌガーという砂糖と水飴とナッツ類などで出来た ソフトなキャラメルのような(スニッカーズみたいな、、)お菓子をカットする道具です。 大きさは、直径3センチくらいから〜10センチくらいまで揃っていますが、ちなみに、これは6センチ。 実は、、このスチール製のヌガーカッター、、 お菓子の道具って、、、とにかく、何かと、高すぎます。。 でも、これは、ヌガーをカッターする為に購入したのではなくて、、これでチョコを削る為に買いました。 (1キロの板チョコ、迫力〜〜) 他のじゃダメなの〜〜? って感じなんですけど、、 うーーん、、セルクルとかだと、、厚みがないので、無理なんですよねぇ。。 このヌガーカッターで、チョコを削って、クルンとコポー状にするんですが、、 でも、、このヌガーカッターをもってしても、、これがなかなか、綺麗なコポーにならないではないの。。 コルドンで習った時以来なんですけど、、練習の時もなかなかクルンとならなかったんです。 (でも、シェフのもクルン、とはなってなかったんですよね。。シェフは、わざとやらなかったのかしら?笑) きっと、コツがあると思うんです。 チョコの温度とカッターの角度がピッタリにならないとダメみたいなんですけど、、 チョコ、、しっかり温めているんですけどね。。(温め足りないのかな?) なかなかクルンとなってくれない。 削るの楽しくて、どんどん削っていたら、タッパにいっパいになってしまいました〜。 この使い道〜〜。。(笑) こんなことを書いていたら、またちょっと練習したくなってきました。。 がんばって綺麗なコポー作り、目指します。。
by hitomille009
| 2016-04-12 00:47
| 食器*道具
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