DAMMANN FRERES*ダマンフレールの鉄瓶

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今回のフランス展での一番の掘り出しものは、こちら、ダマンフレールの鉄瓶。。

このUFOみたいな形をした鉄瓶を一目見た瞬間、、

「な、なんて、すてきーーー!!」って、釘付け053.gif

いや、でも、待って、、鉄瓶は既に何個か持ってるから、、と一旦ブレーキがかかるも、
紅茶の茶葉をお会計をしてもらってる間、ずっと見つめていると、、そう、見つめれば見つめるほど、

もう、目が離せなくなり・・

でも、今のは全部小ぶりだから、、4、5人用は絶対に重宝する筈、と思い直して、購入してしまいました。

少し迷ったけど、でも、買って、大正解。

こういうフランス人が作った「和物」って、またぜんぜん違う魅力があって、とても好きです♪

墨色とシルバーのコントラスがすごく綺麗で、お茶をしながらも、また、ついつい見とれてしまいました。

マリアージュフレールのティーカップにもすごく似合っていて、若々しい緑茶ベースのお茶にもピッタリ♡

明日、このティーセットに合う、ケーキを作ってみたいと思います〜〜^^

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# by hitomille009 | 2012-03-05 22:55 | 食器*道具 | Comments(0)

patisserie J・L Moulin*ジェイ・エル ムーラン

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フランス展にて、めったにお目にかかれないサバランが売っていたので、思わず飛びついて購入したもののー

こういう時、逆にあまり期待していないのも事実で、そこそこ「ま、おいし、、」んだろうなぁ〜と

初からタカをくくっていたのだけど、一口、食べてみて、、思わず、、「・・・おっいしぃ〜〜!!」。

それから、慌てて、目を凝らしてお店をチェック、、ジャン・リュック ムーラン・・

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う〜ん、どこか、で、、思った瞬間、ひょっとして!! とすぐに思い出し、、つかさず、家の本を調べると、、

「フランスの地方菓子」やっぱり、そうだったーー! 手元にある、お菓子の本の中で、私が、一番好きな本!!

そう、あのジャン・リユック・ムーランさんだったーー。

購入する時、シェフ、その場にいたのに。。

ああ、、もっと最初から確認していれば、一言、「本の大ファンです! いくつか作ってみました♪♪」って、
思い切って、声を掛けさせてもらったのにな〜♪♪

フランスの地方菓子」・・伝統的なフランスの地方菓子の本で、ガレットの表紙を始め、中のどれをとっても
お写真がと〜〜っても素敵で、しかも、手順が丁寧に写真で説明されていて、本当に良い本なのです^^

サバランに、パリ・ブレスト、やっぱり、こういうフランス的なケーキがとても好きです♡

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# by hitomille009 | 2012-03-04 18:20 | パティスリー | Comments(0)

麻辣香鍋 紅*まーらーしゃんごぉ・こう

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今日は、コルドン時代のペアさん、Cちゃんと元町で待ち合わせをして、

三番街にある、麻辣香鍋 紅まーらーしゃんごぉ・こうというお店に行きました。

そこで、約20種類の漢方薬材を使ったこのお店の看板メニュー、麻辣香鍋を注文。(お写真3人前)

とはいえーこのお店、このところの土曜日の夜、3連チャンで通い詰めてしまっているの(笑)
(今日も、娘が行きたい、というのでCちゃんにつきあってもらいました)

2種類の唐辛子が本当に山ほど入っていて、普通に頼むとめちゃくちゃ辛いので、レベル1にしてもらっているのですが、
それでも、汗が出るほど(Cちゃん曰く)辛くって、漢方のような独特の味付けと旨味があり、なかなか美味しいのです。
(ヤミツキになるお味なんですよね〜)

この上から担々麺を入れて、全部混ぜ合わせて食べるのですが、かなり濃い味なので、パクチーは欠かせません〜〜

娘もCちゃんもパクチーが得意じゃなかったのですが、このお店に来て少しは食べれるように、なったみたい

Cちゃん、今度は、うちで、特製ロールキャベツを作ってくれるそうです^^

ヤッタッ♡ 期待してま〜す♪♪

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# by hitomille009 | 2012-03-03 21:35 | 日々 | Comments(4)

Au Levain D'antan*オ・ルヴァン・ダンタンのバケット

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ゲットして参りました〜〜〜〜071.gif071.gif

今年のフランス展の超目玉 オ・ルヴァン・ダンタンのバケット!!

パリで一番を決める 「バケット・コンクール」でグランプリをとったフランスパンです035.gif

昨日、映画(ドラゴンタトゥーの女、よかったですぅ〜〜まさしくこれぞR15指定でしたが・・)を見た帰り、
3時すぎに寄ってみたら、限定500本(!)は既に朝一で、完売005.gif

再度、追加で、夕方5時に200本の整理券を配るとのことでしたが、一通り回っても、まだ後1時間以上あるし、
このまま立ちっぱなしで、並ぶのも辛い、ということで、やむなく、帰宅。

今日は、朝から雨057.gifがしとしと057.gif

さすがに、朝一で並ぶ気力もわかず、そのまま過ごしていましたが、夕方頃、やはりお尻がソワソワして来てしまい、
とうとう、、4時に家を飛び出してしまいました(笑)。

幸いにも、梅田までは、ほんの7分くらいの距離なので、ほんとあっという間なんですよね、

整理券配布の30分くらい前でしたが、既に、100人近い人が並んでおられたので、即、最後尾について^^
読みかけの文庫本、持って来てよかったぁ〜って、つくづく思いました〜

本を読んでいたので、ぜんぜん苦にならなかったけど、後ろを見ると、、30分前に来てよかった、と
つくづく胸を撫で下ろすくらいの長蛇の列005.gif皆さん、美味しいものを食べたい、っていう情熱、やはり、すごいですっ

黙々と並んだ甲斐あって(笑)無事 買って帰ることが、できました〜〜♪♪

家につくやいなや、待ちきれず、そのまま手で、ちぎって、まず、一口。 ん! かなり、ムッチリとした印象ー

軽くトーストして、2、3口。パリパリ感が増して、う〜〜、美味〜〜〜〜049.gif049.gif

どうやっていただこうかしら〜

同じくフランス展で購入した豚の皮付きベーコン(こちら、すごく美味しかったです〜)と、シェーブルを添えて、、
そして、昨日作っておいた(←このバケットの為に037.gif)ブルーベリージャムとマスカルポーネチーズとはさんでタルティーヌにしたり、
と大満喫♪♪

こちらのフランス展、、実は、個人的にとても深い思い入れがあって、、

毎年、この時期になると、いろいろと思い出すのです^^

娘曰く、カフェ・ド・フロールのクロックムッシュが食べたい、というので、また明日にでも寄ってみようかなぁ〜〜
どう考えても、満喫しすぎでしょ〜〜(笑)

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# by hitomille009 | 2012-03-02 23:18 | 美味しいもの | Comments(0)

ソーセージとお野菜のキッシュ

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先日のパートブリゼの半分が残っていたので、これまた冷蔵庫の中の残り物をかき集めて(笑)
キッシュを作りました♪

ソーセージにしめじ、パプリカ、ピーマン、プチトマト、みょうが(半分!)と、
ピンクペッパーとレモンバームを飾りにしてみました^^

いつもは、薄いタルト型で作るのですが、今日は、本で見かけた 小さくて高さのある円筒状に。

お野菜、四角や丸にカットすると、可愛いですよね〜♪

でも、でも、お味の方は、、やっぱり、薄いタルトの方が美味しい・・(汗)

見た目をとるか、お味をとるか・・・

、、断然、、お味・・・ですよねーー037.gif

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# by hitomille009 | 2012-03-01 18:23 | お料理 | Comments(0)

Tildaのカードセット

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とっても可愛いTildaのカードセットをサラグレースさんにて、購入しました♪ 

ノートのように、一枚づつちぎって、使うタイプです。

二つ折りタイプに小さなメッセージカード、淡いミントブルーとベビーピンクの色合いが素敵〜♪

素敵なカードは、もったいなくて、なかなか使えなかったりするのですが(笑)

こちらのものは、同じ絵柄が何枚もセットされているので、大丈夫です^^

娘が気まぐれで作ったおせんべいのようなドーナツ、偶然にもブルーが同系で、思わずコラボさせてみましたが、

可愛いですね^^(私には、可愛すぎかもしれませんが・・(苦笑

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# by hitomille009 | 2012-02-29 20:28 | 可愛いもの | Comments(0)

いちご大福

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いちご、 いちご、 いちごの季節!!

苺って・・可愛くて、美味しくて、、いいですよね〜〜♪♪

年中食べれない、っていうのも、寂しいけど、、でも、そこがまたいいところ^^

だからこそ、この季節、とにかく 苺を思う存分満喫した〜いっ、ということで035.gifいちご大福035.gifです。

blueさんが、美味しそうないちご大福を作っておられたので、早速、教えてもらいました〜m(_ _)m


白あん、ネリネリー

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冷まして、いちごを包んで、その上からぎゅうひで、包み、出来上がりーー。

ぎゅうひは、やっぱり薄い方が、いいよね・・

わぁ〜、いちごが透けて、とっても春らしいわ〜〜

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普段、和菓子を作らないので、、ちょっとカンゲキ012.gif


いちご大福って、、出始めの頃こそ、際物っぽいイメージがあったけど、、今ではもう、すっかり王道ですねー。

断面をカットすると、なんとも瑞々しい苺が・・!!

お味も最高でした^^

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# by hitomille009 | 2012-02-28 21:32 | 手作りお菓子 | Comments(2)

フォンダンのお花

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ちまちまと夜なべして、作ってみました、056.gifお花飾り056.gif

フォンダン(砂糖のペースト)で出来ています♪

もちろん食べれますが、固いし、美味しいものでもないので、食べる際は外してくださいネ^^

それにしても、フォンダンペーストって、粘土みたいにネリネリして、程よい固さになっても普通のクッキー型ではなかなか抜けないし、
フォンダン用の抜き型を使っても、、生地自体が伸び〜るので、ほんとに難しい〜〜008.gif

特に、こういう切り込みが深く入ったもの、、ハァ、、かなり苦労しました。

お持ち帰りのエクレア全部に付けることはできませんが、、
お一人、3個くらい(残りは、フリーズドライのフランボワーズをトッピングします♪)可愛く飾ってお写真撮ってくださいネ^^

最近、紫色がマイブームで、淡〜〜い藤色とか、ラベンダー色ばかり目にいきます♪

お花で可愛くとはいえー子供っぽいのは、、苦手。。

ずっと大人になりたいと思っていました(充分大人になった今も思っています(笑)

あくまで、可憐でキュート、大人可愛い、、が、基本ですっ012.gif
                 
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# by hitomille009 | 2012-02-26 23:55 | Lesson | Comments(0)

2月のレッスン〜ローズとフランボワーズのムース

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2月のレッスンメニュー、ローズとフランボワーズのムースです。

本日は、足下が悪い中、レッスンに来て下さりありがとうございました〜040.gif040.gif

こちらのムースは、分量をやや多めに作りますので、別の容器にヴェリーヌ仕立てにして、数個お持ち帰り頂いています♪

ローズとフランボワーズのピュレ+ローズペーストを練り込み、生地にはフランボワーズリキュールの効いたシロップをたっぷり打ちますので、
お味、香り共に、と〜っても華やか053.gif 全体にローズィな感じで、癒し度かなり高めです012.gif

ひな形にカットすると、お雛様ケーキとしてもよいですね^^

来月のレッスンは、067.gifチョコレートのエクレア067.gif

チョコカスタードをたっぷり詰め、さらに上からチョコレートをコーティング。

フォンダンで作ったお花を飾りますので、なかなか乙女なエクレアになりそう?!

どうぞご期待ください♡

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# by hitomille009 | 2012-02-25 15:14 | Lesson | Comments(0)

LA ROSSA*ラ ロッサ

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チョコレートよりは、断然フロマージュ派。

子供の時から乳製品が何よりも大好きです♪

山羊乳100%チーズに塩漬けにしたオオシマザクラの葉で包まれている、LA ROSSA。

シェーヴルの酸味と桜の香りの相性が、すばらしく、とっても美味☆☆☆

ー赤いリボンが、印象的で、見栄えも可愛いですね♪♪

真っ白の断面、眺めているだけで、ウットリしてしまいます(笑)

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# by hitomille009 | 2012-02-22 19:53 | チーズ | Comments(0)

お呼ばれ♪

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今日は、コルドンのクラスメイトのAさん宅へお招き頂き、楽しい時間を過ごしていました。

昼食を用意してくれていたのですが、Aさんは既に自宅でお菓子教室をされていて、おもてなしのプロ。

お昼間からお酒を頂き、お手製のお料理は、どれもとっても美味しくて、、思わず恐縮するほど堪能させていただきました♪♪

しかも、レシピのコピーまで、頂いて、嬉しい〜♪
(Aさん、いつも、ありがとうございます〜!!)

楽しい時間って、あっという間に過ぎてしまいます。

お昼に伺ったのに、一瞬で、夜になりー

しかも、それでもまだ喋り足りなくて、、一緒に伺ったお友達と、帰りの電車を途中下車までしてお茶を・・(笑)

途中、娘に「○時までに帰ってこないと、鎖を閉めるよ」とお達しがあったにも関わらず、

いつものごとく約束の時間を過ぎてしまいました。(いつも、ごめんなさいっーー気をつけますm(_ _)m なるべく、、)

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# by hitomille009 | 2012-02-21 00:52 | 日々 | Comments(0)

SNAFFLE’S*スナッフルスのチーズオムレット

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今日は、バレエコンクールが中之島のグランキューブで開催され、娘もジュニアの部で出ました。

本番数分前に、演者が一斉に出て、場当たりをするのですが、ほんっとーに、皆、揃いも揃って、手足、長い〜〜〜〜っ049.gif005.gif

ジャージを着ていても、気品に満ち溢れているのは、さすが!!

元々、手足の長い子が特性を生かしてバレエをするのか、バレエをすると手足が長くなるのか、にわとりと卵の問題ですが、、
元々の体形はあるけれど、バレエをすると、多少は(ってどれくらい?って聞きたいですが(笑)長くなるんだそうですー

綺麗な衣装に髪を結い上げて、ティアラや髪飾りをつけ、、可憐で美しくって、本当に惚れ惚れしてしまいました^^

そんな一見華麗な世界も、楽屋の雰囲気は、かなりピリピリで、娘曰く、「とても怖かった。」と言っていましたが・・037.gif

無事、演技を終えて、帰りに、伊勢丹の北海道展に寄り道。

スナッフルスのとシェフアサヤマのチーズケーキをそれぞれ買って帰りました^^

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スナッフルスは、前でどうしようか、迷っていた時に、隣にいたカップルの女の人が

「私、ここのチーズケーキは、ルタオより美味しいって思うねんなぁ〜」と言った一言で決まり!!(笑)

確かに、、フワフワ、お口の中でトロリとなくなるクリーミィー加減が、ほんと美味しかったですっ♪♪
情報、ありがとうございました〜〜(笑

シェフアサヤマの方は、甘さ、グッと控えめ、チーズのナチュラルなお味がよく出ていて、これまた美味でしたが、

リピートするとなると、、ワタシ的には・・スナッフルスの方かしら、ね^^

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# by hitomille009 | 2012-02-19 23:03 | 日々 | Comments(0)

プチパニエ

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ずっとお品切れだったプチパニエ、サラグレースさんにて入荷されていたので、さっそく購入しました。

シルバーの透かし模様に取っ手が可愛くて、、

こういう透かし模様だったり、レースだったり、にとても弱いの。

ベルギー製で、こんなにしっかり作られているのに、お値段はリーズナブル♪♪

昨日作っておいたフランボワーズのジャムを入れてみました^^

元々、市販のジャムは好きじゃなかったのに、アクアレールさんのジャムに多いに感化されてから、
毎日のようにトーストに添えています。

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マスカルポーネチーズとの組み合わせが、最高~~~!!

次は、何のジャムを作ろうかなぁ♡

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# by hitomille009 | 2012-02-17 15:21 | 食器*道具 | Comments(0)

cuoca×chiyodaミニクグロフ型

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cuoca×chiyodaのミニクグロフ型で焼きました、コルゴンゾーラのフィナンシェ。

型ばなれが最高に良くて、お手入れもラクラク。

かなりのお気に入りです^^

このゴルゴンゾーラ味のフィナンシェも、、最高に美味♡

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# by hitomille009 | 2012-02-16 19:47 | 食器*道具 | Comments(0)

3月のレッスンメニュー決まりました

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3月のレッスンメニュー、決定しました〜〜♪

Éclair à la chocolat (エクレール・ア・ラ・ショコラ) チョコレートのエクレアです。

バリッとしたシュー皮に、カスタードにクーベルチュールチョコを練り込んだチョコクリームをたっぷり詰めました♪

フォンダンで作ったお花(こちらで用意しています♪)やフリーズドライのフランボワーズをトッピングして見た目も可愛くキュートに。

手みやげにも最適です♪


市販のものでは味わえないフレッシュな美味しさをお届けできれば。嬉しいです^^

*ご予約は、20日の午後10時〜開始となりますので、よろしくお願い致します。

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# by hitomille009 | 2012-02-15 16:19 | Lesson | Comments(0)